¿Qué es la pesca?

La pesca es la acción de sacar (del agua) y capturar peces y otras especies acuáticas para el consumo humano. La pesca es una de las primeras actividades económicas desarrolladas por el hombre, teniendo en cuenta que las bases de la alimentación prehistórica se realizaban a nivel individual y familiar por contacto directo con los recursos que la naturaleza ofrecía.

En el mundo de hoy es preciso distinguir entre la pesca de simple manutención y la pesca comercial. La de manutención se efectúa al margen de cualquier estructura del mercado. Tiene como único objetivo la satisfacción de las necesidades alimenticias inmediatas de determinados grupos humanos con escasa o nula organización económica y se desarrolla de forma primaria. Los esquimales, algunas tribus africanas y oceánicas, colectividades asiáticas, etc., realizan este tipo de actividades pesqueras. Por el contrario, la pesca comercial tiene lugar a través de una complejidad orgánica determinada que cuenta con el mercado como institución de tráfico y que posee una amplitud y alcance sustanciales.

Tipos de pesca

Según la distancia a la costa y las técnicas aplicadas a la extracción de pesca, se pueden distinguir tres tipos de actividad pesquera:

Pesca marina

Bajura

La pesca de bajura es la menos evolucionada de todas. Se realiza en pequeños barcos y con técnicas tradicionales como la caña, el arpón o la red. Este tipo de pesca se efectúa en las proximidades de la costa, y en el mismo día se está de vuelta en el puerto para vender el pescado fresco en las lonjas

Altura

La pesca de altura se realiza con barcos de medio tamaño que suelen salir en pequeñas flotillas a lugares más alejados del litoral, durando el periodo de pesca unos 10 ó 15 días. Utilizan técnicas más modernas para la pesca y además,  deben iniciar el proceso de conservación de los peces muertos mediante la conservación en cámaras frigoríficas, la salazón u otros.

Gran Altura

La pesca de gran altura es la que se practica en los lugares más alejados del continente con barcos de gran tonelaje y técnicas modernas para la localización de los bancos de peces y su posterior captura (teledetección, GPS, etc.). Salen a faenar en flotas organizadas con un barco-nodriza o factoría, en el que el resto va descargando diariamente la pesca. Allí se inicia el proceso de transformación, limpiando y congelando los peces, y con los residuos se inicia la fabricación de piensos y harinas. La duración de cada expedición suele ser de varios meses.

Herramientas utilizadas para la pesca

Las herramientas utilizadas para la pesca, llamadas en el mundo pesquero “artes”, son básicamente  tres:

El anzuelo

es uno de los sistemas de pesca más antiguo. Esta herramienta es un gancho terminado en punta afilada, para  que cuando el pez muerda se lo clave en la garganta y pueda ser sacado a la superficie. Se utilizan cebos vivos o muertos para llamar la atención del pez y éste trate de comérselo.

Los anzuelos pueden ser muy simples o mucho más elaborados dependiendo del lugar de pesca y la especie que se quiera capturar.

Figura 3: potera                                                                   Figura 4: chambel

Herramientas de arrastre

son aquellas que arrastran por el fondo un rastrillo o entre aguas una red para capturar a las especies que allí habitan. También hay una gran cantidad de herramientas de arrastre dependiendo del pez que se quiera capturar. Se puede hacer desde embarcaciones o también desde tierra.

Este tipo de pesca es la más destructiva con el medio ambiente ya que se llevan por delante todo lo que se encuentran en su camino, sin hacer ningún tipo de discriminación que no sea el tamaño de la red. Como hemos comentado antes, esta actividad no es selectiva y por tanto destruye el fondo marino.

Las redes

consisten en una serie de hilos, tejidos  y amarrados a una relinga superior o de flotadores y a una relinga inferior de plomos. Las redes y los tipos de pesca con red son muy distintos dependiendo del animal que quiera ser capturado.

Cerco

Una de las modalidades de pesca  de red  es el Cerco de entre 250 y 1000 m de longitud y unos 40 m de profundidad. Es un rectángulo de red que se estrecha hacia sus extremos denominados puños o “cuas”, tiene una longitud de entre 250 y 1000 metros de longitud y unos 40 metros de profundidad, en su parte superior lleva un cabo o relinga con corchos que sirven para mantenerlo a flote y en su parte inferior otra relinga fuertemente lastrada con plomos de la que penden unas “rabizas” (pequeños trozos de cabo de unos 40 cm de longitud) con unas argollas de unos 15 cm. de diámetro por las que pasa un grueso cabo lastrado denominado jareta que sirve para estrangular el arte por la parte inferior, encerrando de este modo los bancos de peces en su interior.

Figura 1: pesca al cerco

Existen otros tipos de arte de cerco como son el “arte de atunes” o el “arte claro”, orientados hacia otras especies y que actúan básicamente de la misma manera con la única variante de las especies a capturar.

Todas estas herramientas se utilizan también combinadas entre ellas, dando lugar a instrumentos más sofisticados.

Figura 2: nasas

Copo/Maya

Pesca de cultivo

La pesca de cultivo (de agua marina, salobre y dulce y maricultura, etc.) es la que aumenta la producción de peces interviniendo en su hábitat. La piscicultura emplea concentraciones de peces o crustáceos más amplias criándolos en piscinas; conteniéndolos en las áreas que son productivas naturalmente utilizando jaulas, corrales o redes; proporcionado las estructuras para que puedan sujetarse los animales no móviles (por Ej. Ostras) e introduciendo los peces o crustáceos a los hábitats naturales (sembrando los arrecifes, estableciendo áreas de crianzas de almejas).

Los peces

España consumió en el 2007, 44,8 kilos de peces por persona y año (incluido el obtenido en la acuicultura) según los informes de economía ambiental de la NEF. Con esta cifra nos podemos hacer una idea de los peces que son asesinados cada año.

Estos animales resultan desconocidos para la mayoría de lxs humanxs porque no podemos verles en su hábitat natural. Mucha gente piensa que los peces no sienten, que son tontos y que no son individuos.
Pero la realidad es muy distinta, muchos pueden ver mejor que los gatxs, son más sensibles a los cambios de luz que lxs humanxs pueden ver color y percibir la luz ultravioleta, incluso algunos pueden mover sus ojos para distintos lados, también captan los sonidos internos que hay bajo el agua, tienen un desarrollado sentido del olfato para identificar a otros peces de su especie, y son muy sensibles al tacto, incluso algunxs se frotan entre ellxs. Disponen de papilas gustativas en sus labios, bocas y gargantas y en el abdomen tienen sensores gustativos encima de la extensión final de la pelvis. Como animal con sistema nervioso central tiene receptores que le informan de los movimientos de sus músculos, del estado de las articulaciones y vísceras, de sus posturas y desplazamientos. Son muy sensibles a los cambios de temperatura.
Estos animales, reconocen a más de un centenar de individuos durante meses. Aprenden donde encontrar comida, en quién confiar y a quién temer, con quién emparejarse y con quién competir.

Según el biólogo marino Michel Fine, los peces emiten sonidos cuando son pinchados o agarrados, apretando su vejiga, rechinando sus dientes o frotando algunos de sus huesos. Producen zumbidos y otros sonidos como si aullaran o sollozaran.
Muchos peces utilizan sus lenguas y labios para construir nidos, conseguir comida o esconder a sus crías del peligro. Muchos de ellxs al perder la compañía muestran símbolos de depresión como aletargamiento, palidez o caída de aletas.
Esta científicamente demostrado por diferentes y numerosos estudios que los peces sienten dolor como cualquier otro animal. Cuando están heridos sufren fuertes movimientos musculares, jadean, incluso con el dolor muy intenso pueden cambiar de color.
Investigadores holandeses mostraron que los peces capturados con anzuelo experimentan dolor. Las carpas estaban dispuestas a padecer hambre durante bastante tiempo después de la traumática experiencia con tal de evitar la sensación dolorosa.
Aunque hay marcadas diferencias entre las estructuras cerebrales de los peces y los mamíferos (con los que es más fácil sentir empatía), ambos comparten importantes funciones cerebrales.
El comité de asesoramientos del Farm Animal Welfare Council reconoce que los peces sienten miedo, estrés y dolor cuando son sacados del agua y que los mecanismos psicológicos relacionados son muy similares a los de mamíferos.

Aparte del daño que se causa a cada pez capturado y asesinado, la pesca tiene graves consecuencias medio ambientales como la contaminación de las aguas y la destrucción de los fondos marinos.

La pesca es también un claro ejemplo de la explotación humana. Aunque dependa del tipo de pesca, nos encontramos que sus faenas pueden ir desde los 4 a 6 meses en alta mar hasta salidas diarias. En estas salidas como en la pesca de arrastre aunque se trabaje de día los horarios suelen ser de diez a doce horas de trabajo en el mar y una o dos en tierra.

Trabajar en el mar es un trabajo duro además de innecesario, sostenerse todo el día de pie en unas condiciones desfavorables en la mayoría de los casos aporta una fatiga adicional, a la que nunca acabas de acostumbrarte, mover cualquier objeto con oleaje significa un esfuerzo muy grande, los días en que el mar muestra toda su furia el agotamiento merma la capacidad mental y física por no añadir el miedo a zozobrar, que siempre permanece oculto en alguna parte del subconsciente y que aflora en las situaciones límite.

*Toda la información de la naturaleza y biología de los peces ha sido extraída de las siguientes investigaciones:

Kevin N. Land “Aprendiendo de los peces, desde la cultura de los tres segundos de memoria”
Experimento de Beukema, 1970
Experimentos en la Universidad de Oxford
Experimentos en la Universidad de Edimburgo
Experimento Veneijen y Buwalda 1988
Estudios de sensibilidad y dolor realizados en el Instituto de Edinburghs Roslin

Aunque estamos totalmente en contra de este tipo de investigaciones hemos querido ponerlas en esta sección para todxs los que busquen el rigor científico.

Fuentes:

Gran enciclopedia Rialpserea.org

http://www.slideshare.net/isaacbuzo/la-pesca-en-espaa

http://www.faocopemed.org/old_copemed/es/activ/research/artfsh.htm

http://www.tinet.cat/mediterranea/html/castella/pesca/tipus/arrastre/arrastre.htm

http://www.minci.gob.ve/reportajes/2/188180/la_pesca_de.html

http://www.clubdelamar.org/indexa.htm

http://consejoprovincialchiloe.blogspot.com/2008/06/desventajas-y-ventajas-de-la-pesca-de.html

http://www.absostenible.es/index.php?id=88

http://www.fao.org/fishery/publications/yearbooks/en

http://personales.ya.com/isaacbuzo

http://www.marm.es/es/

http://www.from.es/es/home.aspx?publi=85

http://www.sentirbajoelagua.com/

Tags: alimentación